Spaghettone, code di gamberi, pomodorini freschi, ricotta e bottarga!
Spaghettone, code di gamberi, pomodorini freschi, ricotta e bottarga!
Introduzione
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SPAGHETTONI CON LA BOTTARGA
Spaghetti con crema di pomodorini, ricotta e basilico.
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Taglia i pomodorini e tienili pronti in frigo o nel ghiaccio
STEP 2
Fai soffriggere leggermente le code dei gamberi, sfumandole con vino bianco
STEP 3
Unisci i pomodorini alle code e fai cuocere a fuoco lento fino a quando non hanno tirato fuori tutto il succo
STEP 4
Scola la pasta e fai mantecare nelle code con i pomodorini
STEP 5
Aggiungi la ricotta e gira lentamente
STEP 6
Crea il piatto e spolvera la bottarga sopra
STEP 7
N.B. Con le teste ho fatto un brodo, l'ho congelato, utile per un risotto leggero e delicato
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marco.cauli
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non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare
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