STEP 1

Taglia i pomodorini e tienili pronti in frigo o nel ghiaccio

STEP 2

Fai soffriggere leggermente le code dei gamberi, sfumandole con vino bianco

STEP 3

Unisci i pomodorini alle code e fai cuocere a fuoco lento fino a quando non hanno tirato fuori tutto il succo

STEP 4

Scola la pasta e fai mantecare nelle code con i pomodorini

STEP 5

Aggiungi la ricotta e gira lentamente

STEP 6

Crea il piatto e spolvera la bottarga sopra

STEP 7

N.B. Con le teste ho fatto un brodo, l'ho congelato, utile per un risotto leggero e delicato