STEP 1

Prendere padella mettere olio e aglio diviso a metà e lasciarlo soffriggere

STEP 2

Sgusciate i gamberi rossi eviscerarli, e mettere da parte le teste

STEP 3

Mettere la polpa tra due fogli HD e schiacciarli per bene fino a renderlo un carpaccio unico

STEP 4

Disporre il carpaccio sul piatto

STEP 5

Riprendere la padella con il soffritto e aggiungere le teste farle rosolare schiacciarle e aggiungere un mestolo di acqua

STEP 6

Passare il tutto al capello cinese rimettere in padella

STEP 7

Far bollire la pasta , scolarla a giusta cottura e metterla nella padella , mantecare energicamente fino a renderla cremosa

STEP 8

Disporre a nido sul piatto con il carpaccio di gambero precedentemente preparato e grattugiare il lime

STEP 9

Nota bene : Grattugiate solo il verde del lime