Spaghetto alla ricotta con pesto di pomodori secchi e croccante di mollica tostata aromatizzata alle acciughe
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Ingredienti
Ricotta fresca4 cucchiai
Pomodori secchiq.b.
Pangrattatoq.b.
Acciugheq.b.
Olio evoq.b.
Spaghetti fritti100 g
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
In padella aggiungere 3-4 cucchiai di ricotta fresca e sfumarla con acqua di cottura per scioglierla e creare una cremina.
STEP 2
Salarla e aggiungere anche un pizzico di pepe nero.
STEP 3
Preparare in un altro pentolino la mollica con 2 acciughe e riporre su fuoco bassissimo fino a doratura, facendo molta attenzione a non farla bruciare.
STEP 4
Per il pesto di pomodori secchi, basta semplicemente frullare dei pomodori secchi con un filo d’olio evo ed il gioco è fatto.
STEP 5
Servire a vostro piacimento o come ho fatto io in foto 😄
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