Spaghetto alla ricotta con pesto di pomodori secchi e croccante di mollica tostata aromatizzata alle acciughe
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Ingredienti
ricotta fresca4 cucchiai
pomodori secchiq.b.
pan grattatoq.b.
acciugheq.b.
olio EVOq.b.
spaghetti100 g
saleq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
In padella aggiungere 3-4 cucchiai di ricotta fresca e sfumarla con acqua di cottura per scioglierla e creare una cremina.
STEP 2
Salarla e aggiungere anche un pizzico di pepe nero.
STEP 3
Preparare in un altro pentolino la mollica con 2 acciughe e riporre su fuoco bassissimo fino a doratura, facendo molta attenzione a non farla bruciare.
STEP 4
Per il pesto di pomodori secchi, basta semplicemente frullare dei pomodori secchi con un filo d’olio evo ed il gioco è fatto.
STEP 5
Servire a vostro piacimento o come ho fatto io in foto 😄
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