STEP 1

Pulite i gamberoni dal carapace e dal filino dell'intestino, non buttate le teste dei gamberoni ci servirà per preparare un fumetto.

STEP 2

Mettete a bollire le teste dei gamberoni in acqua bollente e salata poi filtratela e utilizzate l'acqua per cuocere gli spaghetti

STEP 3

Prendete un tegame capiente versate un giro di olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio e i gamberoni puliti.

STEP 4

Sfumate il tutto con il vino e appena sarà evaporato salate, pepate e togliete i gamberoni che serviranno per la decorazione del piatto.

STEP 5

Gli altri gamberoni tagliarli a pezzettini. Aggiungere nel tegame la passata, i gamberoni a pezzetti, il prezzemolo e fare cuocere il tutto fino a che non si restringa un po.

STEP 6

Se la cottura del ragù di gamberoni si vuole prolungare aggiungere mezzo mestolo di fumetto di pesce e lasciare cuocere.

STEP 7

Cuocere la pasta nel fumetto, scolarla e tuffarla nel sugo preparato e mantecarla, impiattarla, spolverare con il prezzemolo fresco finemente tritato e decorare con i gamberoni interi precedentemente conservati e buon appetito.