STEP 1

Pulire le mazzancolle sotto l'acqua corrente per eliminare ogni residuo di carapace

STEP 2

Tenere da parte un paio di mazzancolle e marinarle in una soluzione di limone ,sale e una spruzzatina di aceto.

STEP 3

Saltare in padella le mazzancolle con un filo di olio evo, e sfumare con del vino bianco.

STEP 4

Frullare il tutto per ottenere una crema e con l'aiuto di un passino eliminare ogni piccolo residuo.

STEP 5

Mantecare la pasta nel sugo aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura.

STEP 6

Impiattare e guarnire con le mazzancolle marinate