STEP 1

Mettere a bollire un litro scarso di brodo vegetale, lavate e tagliate a cubetti le patate, intanto in una padella versare l’olio e lo scalogno tritato e farlo rosolare, aggiungere le patate, girarle un paio di minuti ed aggiungere il brodo un po’ alla volta e cuocere per circa 10 minuti.

STEP 2

Aggiungere la pasta, il rosmarino e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere il brodo se si asciuga troppo. Servire con una spolverata di pepe ed una manciata di pecorino