STEP 1

Per il cavolo viola : lavate e tagliate a fettine il cavolo viola e cuocetelo al vapore per 30 minuti una volta cotto saltatelo in padella con un giro di olio ,alici e finocchietto regolare di sale .

STEP 2

Per il risotto : portate a bollore il brodo . In una pentola tostate il riso con olio e sfumate con un goccio di grappa ,aggiungere metà del brodo e cuocere mescolando spesso per i minuti indicati sulla confezione ,a metà cottura aggiungere altro brodo regolando di sale .portare a cottura desiderata.

STEP 3

Io utilizzo un robot da cucina ma i passaggi non cambiano

STEP 4

Portato a cottura desiderata il risotto,mantecare con burro freddo ,parmigiano ,un mestolo di brodo e pepe.

STEP 5

Disporre il risotto nel piatto e aggiungere il cavolo stufato e le fragole con qualche rametto di finocchietto