STEP 1

Quando l'acqua in pentola raggiunge il bollore mettere la pasta

STEP 2

Nel frattempo in una padella sciogliere metà del burro e poi aggiungere 4 alici e farle sciogliere completamente

STEP 3

Una volta sciolte le alici aggiungere in padella un mestolo di acqua di cottura e poi scolare la pasta in padella continuando la cottura con l'aggiunta di acqua quando necessario

STEP 4

Terminata la cottura della pasta in padella aggiungere il restante burro e amalgamare bene aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta

STEP 5

Impiattare gli spaghetti versando la cremina che si sarà formata in padella e aggiungere le restanti alici e la bottarga in polvere (opzionale)