STEP 1

Sbucciare e tritare i cipollotti quindi porli in una casseruola con un fondo d'olio evo, le acciughe sott'olio, la foglia di alloro e del peperoncino fresco al gusto.

STEP 2

Lasciare sfregolare a fiamma vivace fino a che le acciughe si siano completamente sciolte, regolare di sale e pepe poi aggiungere la passata di datterini.

STEP 3

Appena il ragù riprenderà il bollore, coprire lasciando una piccola fessura per disperdere il vapore e far restringere la salsa, abbassare la fiamma e continuare la cottura per una ventina di minuti.

STEP 4

Intanto portare a bollore l'acqua per la cottura della pasta, salarla e calare gli spaghettini; scolarli a metà cottura direttamente nel ragù di cipollotti ed eliminare la foglia di alloro.

STEP 5

Portare a cottura la pasta aggiungendo se occorre poca acqua bollente, quindi togliere la preparazione dal fuoco al e impiattare.

STEP 6

Completare con il suo ragù e chiudere con una macinata di pepe nero al mulinello e un filo d'olio evo a crudo.

STEP 7

Servire.