STEP 1

Mettiamo a idratare l’uvetta nell’acqua calda.

STEP 2

Intanto portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le farfalle secondo le istruzioni sulla confezione.

STEP 3

Nel frattempo, in una padella, facciamo sciogliere il burro stando attenti a non farlo bruciare.

STEP 4

Scoliamo pasta al dente e la versiamo nella padella con il burro fuso, mantechiamo aggiungendo un po' di acqua di cottura.

STEP 5

Le farfalle devono diventare traslucide.

STEP 6

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo gli amaretti sbriciolati, l'uvetta strizzata e il grano padano grattugiato.

STEP 7

Mescoliamo tutto insieme per amalgamare bene gli ingredienti.

STEP 8

Serviamo le farfalle alla cremasca ben calde, spolverizzate con un po' di pepe nero macinato fresco.