Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

Name: Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g Pasta lunga; 3.00 cucchiaio Olio evo; 300.00 g Asparagi; Limone scorza; 1.00 cucchiaino Succo di limone; Prezzemolo; Sale; Pepe; 25.00 g Pistacchi tritati; 25.00 g Parmigiano

Tempo totale

35 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

"Un piatto di spaghetti che evoca i profumi e i colori della primavera. La crema di asparagi avvolge la pasta in un abbraccio vellutato, mentre i pistacchi tritati aggiungono una croccantezza raffinata. Il parmigiano e la scorza di limone infondono note delicate e vivaci, come un delicato raggio di sole tra le foglie. Ogni forchettata è un’ode alla freschezza e alla semplicità, un'esperienza culinaria che celebra la bellezza della natura."

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Ingredienti

Pasta lunga200 g
Olio evo3 cucchiai
Asparagi300 g
Limone scorza2
Succo di limone1 cucchiaino
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pistacchi tritati25 g
Parmigiano25 g

Procedimento

STEP 1

Raschiate e pulite gli asparagi e fateli bollire fino a quando risulteranno tenere in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare in acqua ghiacciata. Intanto avrete messo l acqua a bollire per la pasta.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

STEP 2

Tagliate le punte e lasciate da parte.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

STEP 3

Tagliate a rondelle i gambi e frullateli insieme al parmigiano, scorza e succo del limone, olio, prezzemolo, sale e pepe.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

STEP 4

Unite i pistacchi tritati e mescolate bene con poca acqua di cottura della pasta, fino a renderla cremosa.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

STEP 5

Scolate la pasta e conditela con la crema di asparagi

Immagine del passaggio 5 della ricetta Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

STEP 6

Servite con le punte di asparagi

Immagine del passaggio 6 della ricetta Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

Lo chef consiglia:

Se non è stagione potete utilizzare gli asparagi congelati, rispettando i tempi di cottura descritta nella confezione

visciola.versilia

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visciola.versilia

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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.

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