STEP 1

Iniziamo con il lavare e pelare i nostri asparagi, poi li immergiamo in una padella in ebollizione per circa una decina di minuti.

STEP 2

Nel frattempo prepariamo il soffritto ed aggiungiamo i nostri asparagi, precedentemente bolliti, lasciando cuocere per una ventina di minuti.

STEP 3

Frulliamo con l’aiuto di un mixer gli asparagi e le mandorle e frulliamo il tutto, così da ottenere una consistenza fluida e omogenea.

STEP 4

Ora mettiamo i nostri spaghetti a bollire e nel frattempo poniamo in una padella il guanciale tagliato a piccole strisce.

STEP 5

Infine scoliamo la pasta e la mantechiamo con la salsa, per concludere aggiungiamo come nota croccante il nostro guanciale. Buon appetito!