STEP 1

In una padella tostare le nocciole.

STEP 2

In una seconda padella abbrustoliamo il prosciutto crudo per qualche minuto.

STEP 3

Lavare e privare della parte più dura gli asparagi.

STEP 4

Quando l’acqua bolle aggiungere il sale e gli asparagi.

STEP 5

Far cuocere per circa 10 minuti.

STEP 6

Durante il tempo di cottura della pasta preparare la crema aggiungendo in un contenitore di un mixer gli asparagi cotti, le nocciole, lo stracchino, olio, sale, pepe e un goccio d’acqua di cottura a piacere.

STEP 7

Quando la pasta sarà cotta condirla direttamente in padella con la crema.

STEP 8

Impiattare e completare con il prosciutto crudo e le nocciole rimanenti.