STEP 1

Primo velocissimo che si prepara nel tempo di cottura della pasta.

STEP 2

A bollore calare gli spaghetti nell'acqua precedentemente salata.

STEP 3

A metà cottura della pasta prelevare un paio di mestoli di acqua bollente, metterla in un'ampia padella e tenerla in caldo sul fuoco.

STEP 4

In una ciotolina mettere un paio di cucchiai sempre di acqua di cottura e aggiungere all'interno lo zafferano e la noce moscata.

STEP 5

Scolare la pasta circa tre minuti prima del tempo indicato, tuffarla nella padella con l'acqua di cottura e continuare a fiamma viva.

STEP 6

Aggiungere il burro, l'infuso di zafferano con la noce moscata e continuare la cottura mantecando per ottenere una pasta cremosa.

STEP 7

Impiattare, guarnire con del pepe nero macinato al momento e servire.