STEP 1

Mentre si lessano gli spaghetti in acqua leggermente salata, mettete in un tegame la pancetta a dadini, l'olio e l'aglio schiacciato, facendolo bene rosolare.

STEP 2

Eliminate l'aglio, versate gli spaghetti al dente nel tegame e saltateli a fuoco vivace.

STEP 3

Unite il pecorino e il pepe macinato (meglio se pestato nel mortaio).

STEP 4

Servite ben caldo e unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura se la pasta risulta asciutta.