Semplicemente spaghetti alla carbonara
Semplicemente spaghetti alla carbonara
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti200 g
Uova2
Pancetta tesa100 g
Pecorino romano75 g
Olio evoq.b.
Cipolleq.b.
Pepe neroq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere acqua a bollire in una pentola
STEP 2
In attesa che l acqua bolle, mettiamo in un pentolino abbondante olio evo, qualche pezzo di cipolla tagliato grossolanamente e la pancetta e facciamo soffriggere qualche minuto
STEP 3
Prendiamo una ciotola dove mettiamo le due uova un pizzico di sale una grattata di pepe nero e mescoliamo.. aggiungiamo il pecorino grattugiato e mescoliamo.. deve uscire una cremina
STEP 4
Quando l acqua bolle si mette sale grosso e spaghetti e si portano a cottura, dove si scolano si mettono in pentola si aggiunge la pancetta si attende un minuto e si aggiunge la crema di uovo e pecorino si impiatta pecorino pepe nero E buon appetito
Lo chef consiglia:
Più gli ingredienti sono di qualità più il piatto prende sapore.. nn mettere subito l uovo appena si scola la pasta perché troppo calda
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Ciao mi chiamo Stefano. Nella mia vita sono impiegato bancario, convivo con una meravigliosa compagna e ho 2 bellissimi bambini.. amo la montagna e amo la cucina..quando cucino per la mia famiglia mi sento soddisfatto.. la cucina come la montagna è impegno fatica, ma appagante e affascinante
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