Ricetta Spaghetti all'assassina di osteriadalele

Spaghetti all'assassina

Spaghetti all'assassina

Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

  • spaghetti Gragnano IGP200 g

  • concentrato1 cucchiaio

  • peperoncini2 

  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Iniziamo creando un brodo con acqua calda, sale e il concentrato di pomodoro e teniamolo in caldo.

STEP 2

In una larga padella possibilmente in ferro mettiamo abbondante olio evo, i peperoncini e l'aglio tritati finissimi. ( Possiamo utilizzare l'aglio intero schiacciato o tagliato a metà per poi toglierlo ).

STEP 3

Aggiungere la passata facendo attenzione agli schizzi😄👍😉. Fare sobbollire un attimo e aggiungere gli spaghetti disponendoli in largo su tutta la padella.

STEP 4

Quando la salsa sarà ritirata gli spaghetti cominceranno ad attaccarsi e a questo punto aiutandoci con una paletta giriamoli e cominciamo ad aggiungere il brodo ottenuto con il concentrato.

STEP 5

Continuamo la cottura con il brodo aggiungendone solo quando gli spaghetti cominciano ad attaccarsi cercando di aggiungere il brodo ai lati della padella e non direttamente sugli spaghetti.

STEP 6

Arrivati a fine cottura lasciamo bruciacchiare gli spaghetti e poi togliamoli dal fuoco. Impiattiamo e buon appetito!!!! 😉👍🤗🔥🔥🔥🔥

Lo chef consiglia:
La padella sarà importante per la riuscita della ricetta. Si consiglia in ferro per ottenere l'effetto bruciacchiato e un diametro di 36 cm 👍
osteriadalele

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