Ricetta Canederli in brodo di croste di formaggio di Flairjob

Canederli in brodo di croste di formaggio

Immagine del contest Antispreco Challenge

Canederli in brodo di croste di formaggio

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

I canederli sono delle grandi polpette a base di pane raffermo impastato con altri ingredienti a seconda dalla località di provenienza.

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Procedimento

STEP 1

Tritare grossolanamente il pane raffermo

STEP 2

Tritare la carne i carciofini Saclà sott'olio e il prezzemolo

STEP 3

Schiacciare a mo di purè la patata lessata

STEP 4

Aggiungere tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare

STEP 5

Aggiungere l'uovo fresco

STEP 6

Salare e pepare

STEP 7

Impastare tutti gli ingredienti e ricavare delle polpette con diametro di circa 7 cm

STEP 8

Preparare il brodo aggiungendo in una pentola acqua e le croste di formaggio, lasciare sobbollire per circa 20 min

STEP 9

Filtrare il brodo e cuocere nello stesso i canederli per circa 12-15 min

STEP 10

Servire in piatto fondo 2-3 canederli per commensale con 2 mestoli di brodo

Lo chef consiglia:
E possibile sostituire la carne con una verdura come ala verza per ottenere un ottimo piatto vegetariano!
Flairjob

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