STEP 1

In una pentola fate bollire l'acqua per la pasta.

STEP 2

Nel frattempo, prendete una padella e fate rosolare l'aglio con un filo di olio.

STEP 3

Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e fate cucinare per qualche minuto.

STEP 4

Versate la panna, aggiungete lo zafferano (io ho usato quello in polvere) mescolate e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto, finché la crema non si sarà addensata e poi spegnete il fuoco.

STEP 5

Quando l'acqua della pasta ha raggiunto il bollore, aggiungete il sale e calate gli spaghetti.

STEP 6

Due minuti prima del tempo di cottura, scolate gli spaghetti, lasciando un po' di acqua di cottura.

STEP 7

Unite gli spaghetti nella padella con la crema di zafferano e il salmone, aggiungete l'acqua di cottura, l'erba cipollina e saltate il tutto per 2/3 minuti.

STEP 8

Impiattate e servite.