STEP 1

Versare dell’acqua in un contenitore con un limone spremuto. Prima di cominciare a pulire i carciofi è strofinarsi le mani con del limone per evitare che le sostanze all’interno di questo vegetale che a contatto con l’aria ossidano, vi anneriscano

STEP 2

Eliminare la punta, tagliandone circa 2-3 cm questa parte oltre ad avere le spine è quella più dura che andrà eliminata. Procedere togliendo le foglie più dure.

STEP 3

Una volta raggiunto il cuore, pulire il gambo, eliminare la parte finale che anche in questo caso è quella più dura, quindi con uno spelucchino rimuovete lo strato esterno fibroso del carciofo.

STEP 4

Occorre eliminare quella che viene la peluria interna del carciofo che si trova all’interno. Dividere il carciofo ed eliminare la peluria con un coltellino, incidendo lungo tutta la parte inferiore del carciofo.

STEP 5

. Tagliare il carciofo in almeno 8 parti. Lasciare 15 minuti nell’acqua e poi sciacquare. In una pentola versare 2 litri d’acqua, 2 cucchiai di olio extra vergine e i carciofi.

STEP 6

Cucinare a fuoco alto per circa 15 minuti e salare. Versare il bulgur e far cuocere per il tempo indicato circa 15 minuti.