Spaghetti risottati con datterini gialli e burrata

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Mettete a bollire una pentola d'acqua e salatela

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In una padella scaldate un filo d'olio con due spicchi d'aglio e aggiungete 3/4 cucchiai del succo di datterini gialli e un mestolo d'acqua

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Aggiungete gli spaghetti e bagnateli con un altro mestolo d'acqua aspettando che si ammorbidiscano

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Continuate ad aggiungere acqua ogni volta che si stanno asciugando, fino alla fine della cottura

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Nel frattempo rompete la burratina in una ciotola e conditela con olio, sale, pepe e scorza di limone e amalgamate bene il tutto con una forchetta

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Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura tagliate a metà i datterini gialli e aggiungeteli alla basta insieme a qualche foglia di basilico

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Una volta pronti impiattate e aggiungete sopra la burrata condita