STEP 1

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata

STEP 2

Soffriggere aglio, prezzemolo, peperoncino in poco olio

STEP 3

Aggiungere a fuoco spento lo stracchino

STEP 4

Aggiungere allo stracchino, poco per volta acqua di cottura per sciogliere lo stesso.

STEP 5

Mettere lo Zafferano e mescolare bene

STEP 6

Scolare la pasta al dente e saltarla con la crema di stracchino e zafferano.

STEP 7

Impiattare e aggiungere una generosa manciata di granella di pistacchio.