STEP 1

Metti a bollire dell'acqua salata e poi aggiungi la pasta.

STEP 2

Dividi in due i datterini gialli e poi falli saltare per circa 10 minuti in padella con un filo d'olio. Al termine, spegni il fornello e frullali con un frullatore a immersione. Nel frattempo aggiungi al sughetto anche un po' di stracciatella, tenendone un po' da parte per la decorazione finale.

STEP 3

Versa il sugo in una padella e aggiungi sale e pepe. Mescola il tutto e poi aggiungi anche la pasta . Se il sugo risulta troppo denso, aggiungere acqua di cottura.

STEP 4

impiatta e decora con la stracciatella e la granella di pistacchio