STEP 1

Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti principali, porri, pistacchio ecc.

STEP 2

Poi mettiamo a bollire l'acqua salata per la pasta.

STEP 3

Nel fratempo, rosoliamo in una padella antiaderente, in un po di olio evo i Porri tagliati a rondelle fini, aggiungendo un pizzico di sale, fino a che non saranno morbidi.

STEP 4

Poi li versiamo nel frullatore Mix,aggiungiamo un poco di olio evo ed emulsioniamo.

STEP 5

Dovremmo ottenere una crema omogenea e liscia e che teniamo poi da parte.

STEP 6

Poi in una ciotolina stemperiamo lo zafferano con un po di acqua di cottura della pasta.

STEP 7

Poi lo uniamo alla crema di porri, mescoliamo bene e teniamo da parte.

STEP 8

Nel fratempo prepariamo i pistacchi tritati per il giusto quantitativo.

STEP 9

Poi in una padella ampia, scoliamo gli spaghetti al dente e condiamo c9n la crema di porri,zafferano e un po di acqua di cottura.

STEP 10

Mantechiamo il tutto bene in modo che la pasta assorba tutta la crema e sapori.

STEP 11

Servite nei piatti aggiundendo la granella di Pistacchi.