STEP 1

Per il pesto: dopo aver lavato ed asciugato con cura il sedano, metti nel boccale del mixer sia le foglie che il gambo tagliato a pezzi, aggiungi il grana, un pizzico di sale e l’olio.

STEP 2

Aziona le lame e frulla ad intermittenza per non scaldare il pesto, rischiando di ossidarlo.

STEP 3

Dovrai ottenere una consistenza cremosa e leggermente granulosa.

STEP 4

Per la pasta. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriva a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura. Una volta pronta scolala in una ciotola, unisci il pesto, mescola il tutto mantecando con un goccio di acqua di cottura.

STEP 5

Impiatta guarnendo con delle mandorle tritate ed un filo di olio a crudo e i tuoi spaghetti al pesto di sedano sono pronti per essere serviti.