STEP 1

Fate riscaldare l'olio in una padella e poi aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino tagliato e i gambi di prezzemolo e fate cuocere a fuoco medio per pochi minuti.

STEP 2

Togliete i gambi di prezzemolo che ormai hanno rilasciato il loro profumo ed aggiungete i ciuffi e gli anelli di seppia e saltateli per 3 o 4 minuti a fuoco alto.

STEP 3

Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e la passata di pomodoro continuando la cottura per circa 30 minuti aggiustando di sale e avendo cura di aggiungere acqua se occorre.

STEP 4

Intanto avrete messo sul fuoco una pentola con acqua e, ad ebollizione avvenuta, avrete salato. Perciò versate i paccheri e lasciateli cuocere.

STEP 5

Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella facendo andare avanti la cottura per un minuto ancora in modo che assorba tutto il sapore delle seppie. Poi, spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, girate ancora un pò e servite a tavola.