STEP 1

Per la preparazione del pesto in un mix frulliamo tutti gli ingredienti.

STEP 2

In una padella calda mettiamo il guanciale a cubetti e lo facciamo sudare

STEP 3

Una volta che il guanciale risulta croccante mettiamolo ad asciugare su della carta assorbente

STEP 4

Nella stessa padella con il grasso sciolto del guanciale finiamo la cottura della pasta aggiungendo poco a poco acqua di cottura.

STEP 5

A cottura quasi ultimata aggiungere il pesto e mantecare.

STEP 6

Impiattare e guarnire il piatto con il guanciale