STEP 1

come prima cosa preparare il pesto di basilico, mi dispiace per le dosi, ma faccio ad occhio

STEP 2

pestare il sale doppio con l aglio finché nn diventa una crema

STEP 3

aggiungere le noci

STEP 4

aggiungere il basilico e continua a pestare

STEP 5

una volta che il composto è cremoso aggiungere parmigiano e pecorino

STEP 6

aggiusta di sale se necessario

STEP 7

metti il pesto da parte e dedicato alla crema di pecorino

STEP 8

metti in un pentolino una parte di panna da cucina, aggiungi il pecorino e il pepe, mescola bene.

STEP 9

prendi una pentola e metti a bollire l acqua con il sale

STEP 10

prendi una padella bella capiente in modo che gli spaghetti siano contenuti per bene, aggiungi con un paio di mestoli d acqua bollente e gli spaghetti

STEP 11

a man a mano che l acqua di asciuga aggiungine altra in modo da risottare per bene gli spaghetti

STEP 12

a metà cottura aggiungi la crema di pesto e amalgama il tutto, aggiungi sempre l acqua poco alla volta

STEP 13

a cottura al dente impiatta, aggiungi la crema di pecorino e le noci

STEP 14

buon appetito.