STEP 1

In una ciotolina mescoliamo la ricotta con il parmigiano, il pepe e la crema di pistacchio.

STEP 2

Spelliamo i fichi e aggiungiamoli ora alla crema di ricotta.

STEP 3

Portiamo a bollore l’acqua e cuociamo gli Spaghetti di Pasta Garofalo secondo i tempi indicati sulla confezione.

STEP 4

Se preferisci, nel frattempo, puoi caramellare i restanti fichi che userai per impiattare semplicemente, cuocendoli in padella insieme a 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua.

STEP 5

Una volta che la pasta sarà cotta, scolala ed amalgamala alla crema aggiungendo acqua di cottura se necessario.

STEP 6

Impiatta ora aggiungendo menta, fichi, granella di pistacchio e un po’ di pepe se preferisci.