Ricetta Spaghetti con crema di ricotta e melanzane di gessi_in_cucina

Spaghetti con crema di ricotta e melanzane

Spaghetti con crema di ricotta e melanzane

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questi spaghetti con crema di ricotta e melanzane sono un primo piatto cremosissimo, facile da preparare e perfetto anche per i nostri amici vegetariani. Basterà unire la melanzana precedentemente cotta al forno, della ricotta ed una spolverata di grana grattugiato, frullare il tutto fino ad ottenere una crema profumata e condire la pasta.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa occupati della melanzana. Dopo averla lavata ed asciugata, mettila su di una placca rivestita con carta da forno, ed inforna a 180° per una quarantina di minuti.

STEP 2

Una volta cotta, elimina la buccia della melanzana, trasferiscila in un colino e, aiutandoti con una forchetta, fai una leggera pressione per eliminare l’acqua in eccesso.

STEP 3

Versa poi la melanzana nel bicchiere del mixer, aggiungi la ricotta, un pizzico di sale ed il parmigiano e frulla il tutto fino ad ottenere una crema.

STEP 4

Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e lessa gli spaghetti.

STEP 5

Scolali al dente, rimettili in padella e condiscili con la crema di ricotta e melanzana, mantecando con un goccio di acqua di cottura per rendere tutto cremoso.

STEP 6

Impiatta i tuoi spaghetti con crema di ricotta e melanzane guarnendo con delle scaglie di mandorle ed una macinata di pepe.

Lo chef consiglia:
Io ho utilizzato degli spaghetti, ma puoi scegliere il formato di pasta che preferisci come delle mafaldine o dei fusilli lunghi; ma anche la pasta corta è perfetta!
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi

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