STEP 1

Metti a scaldare sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, mentre arriva a bollore, pulisci e affetta finemente mezza cipolla dorata.

STEP 2

Quando l’acqua bolle, tuffa la pasta, e mentre gli spaghetti arrivano a cottura, in un’altra pentola scalda un filo d’olio e metti a soffriggere la cipolla, allungandola con un goccio di acqua di cottura per non farla bruciare.

STEP 3

Una volta che la cipolla si è ammorbidita, aggiungi la pancetta e falla soffriggere finchè non diventa croccante, ma senza farla bruciacchiare troppo.

STEP 4

Nel frattempo gli spaghetti saranno arrivati a cottura.

STEP 5

Scola gli spaghetti al dente e mantecali direttamente nella padella dove hai preparato il sugo, aggiungendo una macinata di pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un giro di olio evo.