Lasagnetta autunnale

Lasagne fatte in casa alla zucca, besciamella e salsiccia al finocchio

3 porzioni
150 g
semola di grano duro
50 g
farina 00
2
uova
1 pizzico
sale
400 g
zucca
1
cipolla
q.b.
brodo vegetale
400 g
salsiccia al finocchio
q.b.
Vino bianco
500 ml
latte
50 g
burro
60 g
farina
q.b.
pepe
q.b.
grana
Passaggio 1 di 9

Unisci la farina 00 e la semola di grano duro su un piano, al centro metti 2 uova e un pizzico di sale e inizia ad unire con una forchetta l impasto passando successivamente a lavorare a mano

Passaggio 2 di 9

Forma una palla, rivestila con la Pellicola trasparente e lasciala riposare 30' temperatura ambiente

Passaggio 3 di 9

Nel frattempo taglia la zucca a cubetti e falla rosolare in una padella con metà cipolla tagliata a dadini piccoli e un filo d olio. Aggiungi un po' di brodo vegetale e lascia cuocere finché non sarà morbida. Metti i pezzi di zucca nel frullatore e crea una crema.

Passaggio 4 di 9

Fai rosolare la salsiccia tagliata a tocchetti in un altra padella con l'altra metà della cipolla e filo d olio e fai cuocere sfumando con del vino bianco

Passaggio 5 di 9

Prepara la Besciamella mettendo in un pentolino il burro, appena sciolto, unisci la farina di colpo e mescola. Unisci il latte caldo e mischia con una frusta regolando di sale e pepe finché non diventa densa.

Passaggio 6 di 9

Dividi la pasta in pezzetti e Stendila molto fine con la macchina per la pasta. Taglia la misura 10x15 e ricopri i pezzi con della farina.

Passaggio 7 di 9

Metti la pasta a bollire meno di un minuto aggiungendo Dell olio nell'acqua per non farla attaccare.

Passaggio 8 di 9

Fai uno strato di besciamella in una teglia e poi Disponi le lasagne. Aggiungi la crema di zucca, la besciamella, un po' di salsiccia e una manciata di grana. Continua così gli strati fino a formarne 5.

Passaggio 9 di 9

Cuoci le lasagne in forno statico a 180° per 25 minuti

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.