STEP 1

In una padella rosola la pancetta affumicata senza aggiunta di grassi.

STEP 2

successivamente in un'altra padella aggiungi un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e fai rosolare, poi aggiungi i carciofi, precedentemente lavati e fatti marinare con limone tagliati a spicchi. Fai cuocere i carciofi per circa 10 minuti a fuoco lento e aggiungi Il sale.

STEP 3

metti a bollore una pentola di acqua salata nella quale farai cuocere 120 grammi di spaghetti, scoli i spaghetti 3 minuti prima di ultimare la cottura, li travasi nella padella con i carciofi e con l'aiuto di un mestolo di acqua di cottura li fai risottare. successivamente a cottura ultimata aggiungi il parmigiano e pepe nero e la pancetta