STEP 1

Per preparare gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato, preparate gli ingredienti principali.

STEP 2

Poi mette sul fuoco un tegame con acqua e portate a bollore (non dovrete salare): servirà poi per cuocere la pasta.

STEP 3

Intanto versate 10 g di olio d'oliva extravergine in una padella, poi unite gli spicchi d’aglio sbucciati interi e i filetti di acciughe scolati dall'olio di conservazione.

STEP 4

Prelevate un mestolo di acqua calda e versatelo in padella, così potrete sciogliere al meglio le acciughe . Aggiungete il peperoncino. Ci vorranno circa 10 minuti perciò mescolate spesso.

STEP 5

Intanto in una padella a parte versate 10 g di olio d'oliva extravergine, poi unite pangrattato per farlo tostare e mescolate il tutto fin quando le briciole non saranno dorate; tenete da parte la panure.

STEP 6

A questo punto cuocete la pasta nell'acqua oramai bollente;Cuocete gli spaghetti soltanto per 5 minuti.

STEP 7

Trascorso il tempo eliminate gli spicchi d’aglio dalla padella del condimento e scolate la pasta tuffandola direttamente nel tegame.

STEP 8

Risottate gli spaghetti versando l’acqua di cottura al bisogno, mescolate di tanto in tanto per cuocere in maniera omogenea .

STEP 9

Quando la pasta sarà pronta, spegnete la fiamma e aggiungete una parte della panure per poi mescolare. Se necessario unite ancora poca acqua di cottura.

STEP 10

Quindi impiattate i vostri spaghetti con le acciughe e il pangrattato e guarnite con un’ultima spolverizzata di panure.