STEP 1

In una padella capiente mettete 4 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio. Fatelo imbiondire e rimuovetelo.

STEP 2

Aggiungete la scarola precedentemente pulita, lavata e asciugata bene. Aggiungete un goccio d'acqua e fatela appassire per una decina di minuti. Una volta che si sarà intenerita, prelevatene la metà e frullatela.

STEP 3

Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta, scolatela al dente e finite di cuocerla in padella con la scarola, la crema di scarola, le olive e ub mestolo e acqua di cottura.

STEP 4

Non appena l’acqua di cottura avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, spegnete il fuoco, aggiungete un giro di colatura di alici e date un’ultima mescolata.