SPAGHETTI INTEGRALI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E FAVE
SPAGHETTI INTEGRALI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E FAVE
Introduzione
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Ingredienti
scalogni ( o 1 cipolla)2
zucchine a rondelle800 g
scalogni ( o 1 cipolla)2
olio EVOq.b.
Sale marino integrale o dado bioq.b.
fave sgusciate400 g
Brodo vegetale salatoq.b.
Prezzemoloq.b.
Buccia di limone grattugiata di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
👉🏻- fai un leggero soffritto con uno scalogno o con mezza cipolla , aggiungi le fave , e cuocile un paio di minuti, poi aggiungi 2 mestoli di brodo e cuoci per circa 20 minuti .
STEP 2
👉🏻- fai un altro soffritto con lo scalogno ( o mezza cipolla) e olio evo, aggiungi le zucchine a rondelle, il dado bio o il sale , cuoci circa 25 minuti, aggiungi un trito di prezzemolo e frulla benissimo .
STEP 3
👉🏻cuoci gli spaghetti molto al dente, tuffali nella crema di zucchine e mantecali finché cotti ( aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta )
STEP 4
👉🏻impiatta decorando con le fave e della buccia di limone grattugiata 😋
Lo chef consiglia:
Una pasta cremosissima, deliziosa e salutare, con la cottura al dente contribuiamo ad abbassarne l’indice glicemico (già controllato dalle fibre😉)
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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