Spaghetti i al sugo di moscardini
Spaghetti i al sugo di moscardini
Introduzione
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Ingredienti
spaghettoni160 g
moscardini300 g
olive celline100 g
pomodori pelati400 g
olio extravergineq.b.
vino biancoq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire e tagliare a pezzetti i moscardini
STEP 2
Affettare la cipolla e metterla in una casseruola con un po' d'olio e farla ammorbidire dolcemente
STEP 3
Inserire i moscardini e farli cuocere per 10 minuti a fiamma alta, sfumare con il vino bianco e far evaporare
STEP 4
Aggiungere i pomodori pelati, il sale e far cuocere per 20 minuti aggiungendo a metà cottura le olive pugliesi (dette anche olive inchiostro)
STEP 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla pochi minuti prima della cottura nella padella con il sugo dei moscardini
STEP 6
Impiattare aggiungendo un po' di pepe
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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