STEP 1

Dopo aver lasciato le vongole in acqua e sale, sciacquatele bene sotto acqua corrente.

STEP 2

Scaldate un filo d’olio in una padella capiente con uno spicchio d’aglio schiacciato.

STEP 3

Aggiungete le vongole, sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio.

STEP 4

Lasciate aprire le vongole a fiamma vivace (ci vorranno circa 3-4 minuti).

STEP 5

Filtrate il liquido rilasciato e tenetelo da parte.

STEP 6

Sgusciate metà delle vongole per comodità, lasciando le altre intere per decorazione.

STEP 7

Tagliate i pomodorini a metà.

STEP 8

Tagliate la zucchina a julienne (o a dadini piccoli se preferite).

STEP 9

In una padella capiente (potete usare la stessa delle vongole, ripulita) fate rosolare un altro spicchio d’aglio con un filo d’olio.

STEP 10

Unite la zucchina e saltatela per 2-3 minuti a fiamma vivace.

STEP 11

Aggiungete i pomodorini e un pizzico di sale, pepe e, se vi piace, un po’ di peperoncino.

STEP 12

Cuocete per altri 3-4 minuti: i pomodorini devono ammorbidirsi ma restare un po’ consistenti.

STEP 13

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.

STEP 14

Trasferiteli nella padella con le verdure, aggiungete il liquido filtrato delle vongole e saltate a fiamma vivace per amalgamare.

STEP 15

Aggiungete le vongole (sia quelle sgusciate che quelle con guscio), un po’ di prezzemolo tritato e la scorza di limone.

STEP 16

Spruzzate con il succo di limone, mescolate delicatamente e servite subito.