STEP 1

Fate spurgare le vongole in una ciotola d’acqua e sale per circa un’ora. Sciacquatele, mettetele in una pentola e fatele bollire con acqua finché non si saranno aperte. Nel frattempo fate imbiondire l’aglio in una padella con olio evo.

STEP 2

Una volta pronte, sgusciate le vongole (non tutte, alcune le terrete da parte per la decorazione), filtrate il sugo delle vongole, versatelo nella padella insieme ai frutti con olio e aglio e fate andare ancora un po’ a fiamma dolce per alcuni minuti. Calate la pasta e fatela cuocere più che al dente.

STEP 3

Quindi unite gli spaghetti al composto e lasciate continuare la cottura irrorando con l’acqua della pasta fino al completo assorbimento, infine aggiungete un filo d’olio a crudo e mantecate velocemente alcuni minuti; servite guarnendo ogni piatto con le vongole rimaste. Aggiungete il peperoncino se piace.