STEP 1

Mettiamo a bollire un pentolino con dell'acqua leggermente salata che useremo per portare a cottura il riso.

STEP 2

Laviamo e spuntiamo la zucchina, mondiamo la carota e riduciamo il tutto a piccolissimi dadini. Tritiamo finemente il cipollotto e mettiamo il tutto a soffriggere in due giri d'olio evo in un pentolino da riso.

STEP 3

In un altro pentolino o padella tostiamo il riso. Una volta tostato andiamo ad aggiungerlo al soffritto di zucchine e carote.

STEP 4

Mescoliamo per bene il tutto e cominciamo ad aggiungere l'acqua e man mano che si ritira aggiungiamo fino a cottura ultimata.

STEP 5

Aggiungiamo la robiola e spegniamo la fiamma, aggiustiamo di sale e pepe. Mescoliamo fino ad assorbimento completo. A questo punto mantechiamo con un filo d'olio e impiattiamo. Buon appetito!!!👍😉🤗