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Primi
Spaghetti grossi con crema di ricotta e pistacchi e tartare di salmone 😍
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Ingredienti
2
Porzione
spaghetti grossi
200 g
ricotta
150 g
basilico
q.b.
menta
q.b.
scorza di limone
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
succo di limone
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Spaghetti grossi con crema di ricotta e pistacchi e tartare di salmone 😍
1 di 4
Iniziamo a preparare la tartare: tagliamo il salmone a strisce poi a cubetti. Versiamolo in una ciotola e condiamo con succo di limone, sale e pepe e lasciamo marinare 15 minuti.
2 di 4
Mentre la pasta cuoce prepariamo la crema: frulliamo con il minipimer la ricotta, il parmigiano, la farina di pistacchi, il basilico, la menta, la scorza di limone, il sale e il pepe (aggiungiamo un mestolo d’acqua di cottura se necessario).
3 di 4
Versiamo la crema ottenuta in padella, scoliamo gli spaghetti al dente e diamo una bella mescolata.
4 di 4
Impiattiamo aggiungendo anche la tartare di salmone e la granella di pistacchi!
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