STEP 1

Aiutandosi con un colino sciacquare rapidamente l’orzo sotto l’acqua corrente prima di utilizzarlo, così da eliminare eventuali impurità.

STEP 2

Riempire un tegame con abbondante acqua, portare a ebollizione, salare leggermente e versare l’orzo.

STEP 3

Fare cuocere a vapore i broccoli.

STEP 4

Nel frattempo affettare finemente lo scalogno e tagliare lo speck a fiammiferi.

STEP 5

In una padella capiente soffriggere lo scalogno in olio evo, aggiungere lo speck a fiammiferi e far rosolare a fuoco basso, aggiungere i broccoli e farli saltare.

STEP 6

Una volta cotto l'orzo, scolare e versarlo in padella e mescolare con il condimento.

STEP 7

Tostare una manciata di semi di sesamo in un padellino antiaderente senza aggiunta di olio ed aggiungerlo all'orzo.

STEP 8

Servi con un filo d'olio e una spolverata di pepe.