STEP 1

Inizia mettendo a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo, prepara il condimento.

STEP 2

In un mixer unisci i pomodorini lavati, le mandorle, i formaggi (pecorino e parmigiano reggiano), il basilico, l’aglio intero, un pizzico di sale e un generoso giro di olio.

STEP 3

Frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea e se ti piace una consistenza più liscia, frulla qualche secondo in più.

STEP 4

Quando gli spaghetti sono cotti, scolali tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura e versali in una ciotola capiente.

STEP 5

Condisci subito con la crema preparata, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso e mescola bene fino a far legare il condimento alla pasta.

STEP 6

Servi subito, con una spolverata extra di parmigiano o una foglia di basilico fresco e vedrai che bontà.