STEP 1

Mettete subito a bollire una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Prepariamo gli ingredienti principali,lavate le foglie di basilico e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito, prepariamo le noci tritate e i pomodori.

STEP 2

Nel boccale del mixer o con un frullatore a immersione unite il basilico, le noci sgusciate, un po di olio evo e un pizzico di sale, frullate a scatti fino a ottenere un trito omogeneo.

STEP 3

Nel frattempo, calate gli spaghetti nell’acqua bollente.

STEP 4

Mentre gli spaghetti cuociono, in una capiente ciotola da portata unite la base di basilico e noci frullate, i pomodori a spicchi, il Parmigiano Reggiano grattugiato, , una spolverata di pepe e un generoso giro d’olio extravergine d’oliva.

STEP 5

Mescolate bene tutti gli ingredienti presenti nella ciotola con un cucchiaio di legno fino a formare una consistenza cremosa, ricca ed emulsionata.

STEP 6

Se il composto dovesse risultare troppo denso, potete aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta prelevato direttamente dalla pentola.

STEP 7

Scolate gli spaghetti molto al dente e trasferiteli direttamente nella ciotola con il condimento a crudo.

STEP 8

Mescolate ed amalgamate energicamente per far aderire il pesto alla pasta.

STEP 9

Servite gli spaghetti all’intrasatta immediatamente, completando ogni piatto con un ciuffetto di basilico fresco e una spolverata di noci tritate.