Spaghetti limone e rosmarino
Spaghetti limone e rosmarino
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti Gragnano IGP200Β g
limoni non trattati ( uno ci servirΓ solo per la buccia grattugiata )2Β
rosmarino2Β
pepe neroq.b.
saleq.b.
olio EVOq.b.
Aglio1Β spicchio
Procedimento
STEP 1
In una larga padella mettiamo a imbiondire l'aglio in olio evo a sentimento ππcon i due rametti di rosmarino e il peperoncino tagliato a fettine. Quando comincerΓ a soffriggere aggiungiamo il succo di metΓ limone e lasciamo andare per un minuto e spegniamo la fiamma.
STEP 2
Caliamo la pasta in abbondante acqua salata.
STEP 3
A due o tre minuti prima di fine cottura scoliamo e saltiamo nella padella finendo con acqua di cottura.
STEP 4
Aggiungiamo il succo della rimanente metΓ del limone e spegniamo la fiamma continuando a mantecare.
STEP 5
Togliamo il rosmarino e impiattiamo aggiungendo una generosa macinata di pepe nero e della scorza di limone grattugiata. Buon appetito!!!!π€ππ
Lo chef consiglia:
Per un sapore piΓΉ deciso possiamo aggiungere al soffritto pomodori secchi tritati al coltello.
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