SPAGHETTI DI RISO VENERE con SUGO di COZZE VONGOLE E GAMBERETTI
SPAGHETTI DI RISO VENERE con SUGO di COZZE VONGOLE E GAMBERETTI
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Ingredienti
spaghetti di riso venere200 g
cozze surgelate –250 g
vongole surgelate –250 g
aglio –1 spicchio
olio extravergine –q.b.
vino bianco –1 bicchiere
prezzemoloq.b.
passata di pomodoro100 g
peperoncinoq.b.
scorza di limoneq.b.
saleq.b.
gamberetti100 g
Procedimento
STEP 1
Aprire cozze e vongole in ampio tegame aggiungendo un pizzico di peperoncino olio e spicchio di aglio
STEP 2
Una volta aperte sgusciare cozze,vongole e tenere da parte
STEP 3
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con olio extravergine d’oliva aggiungere la passata ed iniziare la cottura
STEP 4
A cottura quasi ultimata aggiungere cozze vongole e gamberetti regolare di sale e pepe ed aggiungere del prezzemolo tritato
STEP 5
Terminata la cottura della pasta aggiungerla al sugo di pesce saltare la pasta per amalgamare pasta e sugo
STEP 6
Impiattare aggiungere della salsa e spolverare con una grattata di scorza di limone
Lo chef consiglia:
Io personalmente sguscio sempre cozze e vongole quando preparo dei sughi per gustarmi il piatto bello caldo.
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