Name: Ravioli estivi
Prep time: 59 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g farina 00; uova; sale; fiori di zucca; cipolla; granella di pistacchio; zucchine; pomodorini; spezie varie; formaggio grattugiato

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Ravioli ripieni di fiori di zucca, crema di zucchine, polvere di pistacchio e pomodorini confit

grammo

q.b.

Impastare formando un panetto per i ravioli. Lasciar riposare per 1 ora coperto da pellicola.

Pulire i fiori di zucca e saltarli in padella con la cipolla soffritta, sfumare con vino bianco e spolverare un po' di pistacchio.

Formare dei dischi sulla pasta e riempire con il condimento preparato.

Tagliare le zucchine e cuocere in padella, frullarle. Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata. Saltare nella padella dove avete preparato il condimento con i fiori di zucca.

Tagliare i pomodorini a metà, spolverare le spezie e l'olio. Infornare per 20 minuti o cuocere in padella.

Ravioli estivi

Ravioli ripieni di fiori di zucca, crema di zucchine, polvere di pistacchio e pomodorini confit

Ravioli ripieni di fiori di zucca, crema di zucchine, polvere di pistacchio e pomodorini confit

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Ingredienti

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