STEP 1

Affettare una pera e soffriggere per 2 minuti con l'olio. Aggiungere lo zucchero di canna e lasciar caramellare.

STEP 2

Grattugiare il pecorino e tenere da parte.

STEP 3

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata

STEP 4

In una padella tostare il pepe nero tritato e tuffare gli gnocchi, aggiungere un po' d'acqua di cottura. Spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino. Formare una crema e aggiungere le pere caramellate.