Ricetta Spaghetti di Gragnano alla crema di peperoni rossi e gialli, cozze e salsa di prezzemolo. di Mamy.chef75

Spaghetti di Gragnano alla crema di peperoni rossi e gialli, cozze e salsa di prezzemolo.

Immagine del contest Peperoni Challenge

Spaghetti di Gragnano alla crema di peperoni rossi e gialli, cozze e salsa di prezzemolo.

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un connubio perfetto: peperoni e cozze. Un piatto avvolgente, cremoso, saporito

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Ingredienti

  • spaghetti di gragnano320 g

  • peperone gialli2

  • cozze tarantine1 kg

  • salsa di prezzemoloq.b.

  • cipollaq.b.

  • olio extravergineq.b.

  • parmigiano grattugiatoq.b.

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Lavare e tagliare a cubetti i peperoni.

STEP 2

In due padelle rosolare la cipolla, aggiungere i peperoni separatamente e far cuocere finché diventano teneri. Regolare di sale e frullare.

STEP 3

Pulire e lavare le cozze e farle aprire in una padella con olio, gambi di prezzemolo. Filtrare l'acqua e tenerla da parte.

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua non troppo salata e 3 minuti prima della cottura scolarla nella padella dove avremo versato la crema di peperoni rossi e il liquido filtrato delle cozze finendo la cottura. Fuori dal fuoco aggiungere un giro d'olio freddo, il parmigiano e mantecare bene.

STEP 5

Impiattare decorando con la salsa al prezzemolo, la crema di peperoni gialli e le cozze.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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