STEP 1

Pulire le cozze e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Lavare i peperoni e cuocerli sotto il grill alla massima potenza rigirandoli spesso quindi metterli in un sacchetto per alimenti per almeno una mezz'ora poi spellarli e tagliarli a listarelle.

STEP 2

In un'ampia padella mettere uno spicchio d’aglio con un giro d'olio evo e del peperoncino al gusto quindi aggiungere le cozze lavate e un mestolo d'acqua.

STEP 3

Lasciare sobbollire coperto a fiamma vivace e appena inizieranno ad aprirsi togliere le cozze dalla padella. Al termine filtrare l'acqua ottenuta e separare i frutti dei mitili dai gusci. Una parte dei frutti ottenuti tritarli grossolanamente e condirli con olio evo, sale e pepe e tenerli da parte.

STEP 4

Nel frattempo in un bicchiere da pimer frullare i peperoni gialli insieme a parte del liquido delle cozze e un filo d'olio evo fino ad ottenere una salsa liscia e profumata poi ripetere la stessa cosa con i peperoni rossi.

STEP 5

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla leggermente meno del dovuto e calare gli spaghettoni.

STEP 6

Usando la stessa padella dove sono state aperte le cozze, pulita dalle impurità con un panno carta, aggiungere parte delle due creme di peperoni preparate, la restante acqua delle cozze e gli spaghettoni scolati circa a metà cottura.

STEP 7

Risottare la pasta in padella aggiungendo se occorre ancora poca acqua bollente. Al termine togliere dal fuoco, aggiungere le cozze sgusciate e mantecare delicatamente.

STEP 8

Posizionare sul fondo del piatto di servizio la salsa di peperone giallo quindi adagiarvi sopra gli spaghettoni e completare con l'insalata di cozze condite, alcune gocce di salsa di peperone rosso e giallo, una macinata di pepe nero e un filo d'olio evo a crudo.

STEP 9

Concludere con qualche cozza tenuta con il guscio e qualche listarella di peperone arrosto.

STEP 10

Servire